Objavte kávové nápoje
Perfektné
espresso.
V 19. storočí sa káva stala nápojom robotníckej triedy. Aby sa prestávky mohli skrátiť, káva musela byť silná a jej príprava musela byť rýchla. Espresso prišlo práve včas: obsahovalo rovnaké množstvo kofeínu ako šálka filtrovanej kávy, no jeho príprava bola podstatne rýchlejšia.
Espresso má mimoriadne tmavé praženie a pripravuje sa pod vysokým tlakom.
Takto pripravíš túto klasiku:
V kávovare s filtrom:
- Kávu zomel čo najjemnejšie.
- Nasypte kávu do filtra a utlačte ju tamperom.
- Vlož filter do kávovaru a spusti proces prípravy.
Prípravu si samozrejme môžete prispôsobiť a vylepšiť podľa vlastnej chuti. Naše odporúčanie: 30–40 ml vody a 7–9 g mletého kávy.
Ristretto:
Použite rovnaké množstvo mletého kávy, ale len 20–30 ml vody. Vďaka tomu vznikne väčšia kyslosť a vyššia koncentrácia, espresso bude silnejšie.
Lungo:
Použite rovnaké množstvo mletého kávy na 40–60 ml vody. Espresso bude menej koncentrované a bude obsahovať viac horkých látok pri nižšej kyslosťi. Chutí teda o niečo jemnejšie.
Špeciálny tip: Šálku vždy vopredzohrejte , inak espresso príliš rýchlo vychladne.
Odporúčame ti nasledujúce spôsoby prípravy: kávovar s filtrom alebo plne automatický kávovar.
