Ontdek koffiedranken
De perfecte
espresso.
In de 19e eeuw werd koffie de drank van de arbeiders. Om de pauzes kort te kunnen houden, moest de koffie sterk zijn en snel kunnen worden gezet. De espresso kwam toen als geroepen: net zoveel cafeïne als een kopje filterkoffie – maar dan aanzienlijk sneller gezet.
De espresso is bijzonder donker gebrand en wordt onder hoge druk gezet.
Zo maak je deze klassieker:
In de espressomachine met filterhouder:
- Maal de koffie zo fijn mogelijk.
- Doe de koffie in het filterhouder en druk deze stevig aan met de tamper.
- Plaats het filterhouder in de machine en start het zetproces.
Je kunt de bereiding natuurlijk aanpassen en verfijnen naar je eigen smaak. Onze aanbeveling: 30–40 ml water en 7–9 g gemalen koffie.
Ristretto:
Gebruik dezelfde hoeveelheid gemalen koffie, maar slechts 20–30 ml water. Hierdoor ontstaat meer zuur en een hogere concentratie, waardoor de espresso krachtiger wordt.
Lungo:
Gebruik dezelfde hoeveelheid gemalen koffie bij 40–60 ml water. De espresso wordt zo minder geconcentreerd en bevat meer bitterstoffen en minder zuur. Hij smaakt dus iets zachter.
Speciale tip: verwarm het kopje altijd eerst voor, anders koelt de espresso te snel af.
Wij raden je de volgende bereidingsmethoden aan: een filterhoudermachine of een volautomatische koffiemachine.
