Objevte kávové nápoje
Dokonalé
espresso.
V 19. století se káva stala nápojem dělnické třídy. Aby bylo možné zkrátit přestávky, musela být káva silná a její příprava časově nenáročná. Espresso proto přišlo jako na zavolanou: obsahovalo stejné množství kofeinu jako šálek filtrované kávy, ale jeho příprava byla výrazně rychlejší.
Espresso má obzvláště tmavé pražení a připravuje se pod vysokým tlakem.
Takhle se ti podaří tento klasický recept:
V kávovaru s filtrem:
- Kávu namelte co nejjemněji.
- Nasypte kávu do filtru a utlačte ji tamperem.
- Vlož filtr do přístroje a spusť proces vaření.
Přípravu si samozřejmě můžete přizpůsobit a vylepšit podle své chuti. Naše doporučení: 30–40 ml vody a 7–9 g mleté kávy.
Ristretto:
Použijte stejné množství mleté kávy, ale pouze 20–30 ml vody. Tím vznikne více kyselosti a vyšší koncentrace, espresso bude silnější.
Lungo:
Použijte stejné množství mleté kávy a 40–60 ml vody. Espresso bude méně koncentrované a bude obsahovat více hořkých látek při nižší kyselosti. Chutná tedy o něco jemněji.
Speciální tip: Šálek vždy předemzahřejte , jinak espresso příliš rychle vychladne.
Doporučujeme ti následující způsoby přípravy: portafiltr nebo plně automatický kávovar.
