Odkryj napoje kawowe
Idealne
espresso.
W XIX wieku kawa stała się napojem robotników. Aby przerwy w pracy były jak najkrótsze, kawa musiała być mocna i dać się przygotować w krótkim czasie. Espresso idealnie spełniało te wymagania: zawierało tyle samo kofeiny, co filiżanka kawy z ekspresu przelewowego, a jej przygotowanie było znacznie szybsze.
Espresso charakteryzuje się wyjątkowo ciemnym stopniem palenia i jest przygotowywane pod wysokim ciśnieniem.
Oto jak przygotować tę klasyczną potrawę:
W ekspresie z sitkiem:
- Zmiel kawę jak najdrobniej.
- Wsyp kawę do portafiltra i ubij ją ubijakiem.
- Zamontuj sitko w ekspresie i uruchom proces parzenia.
Oczywiście możesz dostosować i udoskonalić proces przygotowania zgodnie ze swoimi upodobaniami. Nasza rekomendacja: 30–40 ml wody i 7–9 g zmielonej kawy.
Ristretto:
Użyj takiej samej ilości mielonej kawy, ale tylko 20–30 ml wody. Dzięki temu powstaje więcej kwasowości i wyższe stężenie, a espresso staje się mocniejsze.
Lungo:
Użyj takiej samej ilości zmielonej kawy, dodając 40–60 ml wody. Espresso będzie w ten sposób mniej skoncentrowane, będzie zawierało więcej substancji gorzkich i mniej kwasowości. Dzięki temu smakuje nieco łagodniej.
Specjalna wskazówka: Zawszepodgrzewaj wcześniej filiżankę, w przeciwnym razie espresso zbyt szybko ostygnie.
Polecamy następujące metody parzenia: ekspres z filtrami lub w pełni automatyczny ekspres do kawy.
