Recepten uitproberen

COZY COFFEE INTENCION

 
Scroll to text section

Als je op zoek bent naar een koffie die past bij de herfst...

 

Dan is deze koffie iets voor jou. Met de feestdagen in aantocht is de Cozy coffee intencion een must! Deze koffiespecial is een moderne variatie op de Irish Coffee en ideaal voor koude dagen aan het eind van de middag of juist als dessert na een feestelijk diner. Serveer de koffie in een mooi glas en niet alleen de heerlijke smaken maar ook de presentatie zullen je vrienden en familie verrassen.

Coffee beans

Dit heb je nodig voor 2 glazen:

 
  • 100 gr witte kristalsuiker
  • 3 el water
  • 100 ml sinaasappelsap
  • 100 gr ongezouten roomboter
  • 4 el Licor 43 Chocolate
  • 400 ml koffie van Café Intención Crema Aromatico bonen
  • 200 ml slagroom
  • 1 el suiker
  • 50 gr pure chocolade
  • 1 sinaasappel

Bereiding:

 

1.

Begin met het maken van de karamelsaus. Gebruik een kleine steelpan – bij voorkeur geen pan met een zwarte bodem, zodat je goed kunt zien wanneer de suiker begint te kleuren. Voeg de kristalsuiker en het water toe en zet de pan op middelhoog vuur. Breng het mengsel aan de kook, maar roer niet. Laat het geheel ongeveer 10 minuten koken. Houd de pan goed in de gaten om te voorkomen dat de suiker verbrandt. Zie je dat de karamel ongelijk kleurt? Kantel de pan dan voorzichtig heen en weer zodat de kleur zich gelijkmatiger verdeelt.

2.

Voeg wanneer de karamel de juiste goudbruine kleur heeft het sinaasappelsap toe. Let op: dit kan gaan bruisen. Er kan ook een klont ontstaan – blijf rustig roeren tot deze is opgelost.

3.

Snijd de roomboter in stukjes. Zodra alle suikerkristallen zijn opgelost, voeg je de boter beetje bij beetje toe. Roer tot je een gladde, glanzende karamelsaus krijgt. De saus dikt in terwijl hij afkoelt. Laat hem ongeveer 30 minuten afkoelen voordat je hem aan de koffie toevoegt.

4.

Verdeel onder in de glazen 2-3 eetlepels van de sinaasappel-karamelsaus. Schenk daarover de helft van de Licor 43 en vervolgens de koffie.

5.

Klop de slagroom met de suiker lobbig met een (hand)mixer. Schep een royale toef op de koffie. Hak de chocolade grof en strooi over de slagroom. Rasp de sinaasappelschil – let op dat je het bittere witte gedeelte niet meeneemt – en verdeel ongeveer 1 theelepel rasp per glas over de slagroom. Maak af met een eetlepel karamelsaus per glas en serveer direct.

Onze producten

Wil je een milde koffiesmaak gebruik
CAFÉ INTENCIÓN CREMA AROMATICO.

Scroll to first section Naar onze koffie
Kaffee wird in eine Tasse eingefüllt
Ontdek onze koffie’s

AMERICANO, FLAT WHITE & CO: hoe drink je jouw koffie het liefst?

Scroll to first section Ontdek jouw lievelingskoffie