Bio to dla Café Intención o wiele więcej niż tylko trend żywieniowy. Dla nas bio to postawa, znak szacunku dla natury i zasobów, które ona nam udostępnia. Co więcej – produkty bio są nie tylko zdrowe, ale też smakują naturalnie i autentycznie.
Wybór produktów bio to dla wielu codzienność. Jednak droga firmy do bycia przedsiębiorstwem bio nie odbywa się z dnia na dzień. Aby prowadzić kontrolowaną produkcję ekologiczną, należy spełnić pewne wymagania. Dla naszych producentów kawy oznacza to na przykład kwestionowanie każdego etapu produkcji i zawsze dążenie do jak najbardziej przyjaznych dla środowiska działań.
To zaczyna się już przy uprawie: Zakaz stosowania inżynierii genetycznej i nawozów chemicznych to oczywistość. Dodatkowo, kawa certyfikowana jako bio nie może pochodzić z monokultur. Drzewa kawowe są więc zawsze uprawiane wspólnie z innymi roślinami, takimi jak awokado, grejpfrut czy banany.
Ta uprawa wielościowa rozluźnia glebę i jednocześnie chroni przed erozją oraz szkodnikami. Dodatkowo potrzeba mniej naturalnych nawozów. Ponadto, drzewa dające cień zmniejszają parowanie, co znacząco obniża zapotrzebowanie na wodę.
W przypadku kawy bio, w miarę możliwości, rezygnuje się z używania maszyn. Oznacza to, że zbiór, czyszczenie i proces fermentacji ziaren kawy są wykonywane głównie ręcznie. A także później przy paleniu dba się o delikatne traktowanie ziaren, aby nie zniszczyć ich subtelnego aromatu.
Certyfikat bio czyni ekologiczną produkcję transparentną.
Świadome odżywianie, zdrowy styl życia i odpowiedzialne podejście do zasobów są dla ludzi ważniejsze niż kiedykolwiek wcześniej. Już od jakiegoś czasu kawa z kontrolowanej produkcji ekologicznej cieszy się szczególnym zainteresowaniem – i to z dobrych powodów.
Certyfikat bio wyraża zaangażowanie marki w zrównoważony rozwój. Jest to niezawodny znak jakości, który wyraźnie obiecuje: do produkcji tego produktu nie użyto pestycydów, ani nie zmarnowano cennych zasobów.
Regularnie przeprowadzane kontrole na plantacjach kawy zapewniają, że wysokie standardy jakości bio są naprawdę przestrzegane. Te niezależne kontrole są przeprowadzane raz w roku – co piąty raz nawet bez zapowiedzi.
Po pierwsze, sprawdzane są warunki w naszych gospodarstwach rolnych, po drugie, upewnia się, że kawa z upraw ekologicznych jest przechowywana oddzielnie od kawy z upraw konwencjonalnych podczas transportu i palenia.
Ponadto kawa bio musi być również przetwarzana ze szczególną ostrożnością. Przed każdym paleniem kawy bio palarnie muszą być starannie oczyszczone, aby spełnić wysokie wymagania jakościowe kawy bio.
Jeśli te wszystkie standardy bio są spełnione, kawa otrzymuje certyfikat EU Bio. Certyfikat musi być zawsze umieszczony na opakowaniu wraz z kodem odpowiedniego organu kontrolnego oraz informacją o pochodzeniu.
Tak dużo bio w Fairtrade.
Fairtrade nie oznacza tego samego, co bio. Jednak około trzech czwartych kaw Fairtrade jest certyfikowanych jako bio. W Café Intención stosunek ten jest jeszcze bardziej wyraźny: z wyjątkiem naszego Clásico, wszystkie pozostałe gatunki mają certyfikat EU Bio.
Dlaczego udział kawy bio wśród kaw Fairtrade jest tak wysoki? Rzeczywiście, samo oznaczenie Fairtrade nakłada bardzo wysokie wymagania dotyczące warunków ekologicznych produkcji kawy. Dzięki tym wymaganiom droga do certyfikacji jako bio jest często już ułatwiona. Dodatkowo, Fairtrade aktywnie wspiera przejście konwencjonalnych gospodarstw na rolnictwo ekologiczne. Ponieważ ten proces jest kosztowny i może trwać do trzech lat, Fairtrade pomaga zainteresowanym gospodarstwom spełnić złożone kryteria bio – na przykład poprzez wprowadzanie nowych, zrównoważonych technik produkcji.
To zaangażowanie możesz wspierać przy każdej filiżance fairtrade'owej kawy bio.