Ontdek koffiedranken
De perfecte
flat white.
In Nieuw-Zeeland en Australië wordt relatief weinig koffie gedronken, maar als dat gebeurt, is het altijd koffie van hoge kwaliteit. De regionale barista-gemeenschap vond het jammer dat koffie vaak met heel veel melk wordt gecombineerd en daardoor zijn karakter verliest. De oplossing was de flat white.
De Flat White maakt de koffie minder intens, maar behoudt tegelijkertijd zijn karakter.
Zo maak je deze klassieker:
- Zet een dubbele ristretto (evenveel koffie met slechts 20–30 ml water). Een dubbele ristretto is sterker en zuurder dan een klassieke espresso doppio. Daardoor komen de natuurlijke eigenschappen van de koffie in combinatie met de melk beter tot hun recht.
- Schuim 120–150 ml melk op en schuim deze iets minder op – zo blijft de melk vloeibaarder en krijgt deze een aangenamere smaak.
- Giet de opgeschuimde melk over de ristretto.
Wij raden je de volgende bereidingsmethoden aan: een filterhoudermachine of een volautomatische koffiemachine.
