Kaffeegetränke entdecken
Der perfekte
Flat White.
In Neuseeland und Australien wird vergleichsweise wenig Kaffee konsumiert, aber wenn, dann stets in hoher Qualität. Die regionale Barista-Community fand es schade, dass Kaffee häufig mit sehr viel Milch kombiniert wird und so seinen Charakter verliert. Die Lösung war der Flat White.
Der Flat White nimmt dem Kaffee die Intensität und bewahrt dabei seinen Charakter.
So gelingt dir der Klassiker:
- Brühe einen doppelten Ristretto (gleich viel Kaffee bei nur 20–30 ml Wasser). Ein doppelter Ristretto ist stärker und säurebetonter als ein klassischer Espresso Doppio. Dadurch kommen die natürlichen Eigenschaften des Kaffees in Kombination mit der Milch besser zur Geltung.
- Schäume 120–150 ml Milch auf und ziehe sie dabei etwas weniger – so bleibt sie flüssiger und bekommt ein gefälligeres Trinkgefühl.
- Gieß die aufgeschäumte Milch über den Ristretto.
Wir empfehlen dir folgende Zubereitungsmethoden: Siebträgermaschine oder Kaffeevollautomat.
