Ontdek koffiedranken
De perfecte
cortado.
Zoals bekend is de espresso een typisch Italiaanse drank, maar ook in Spanje zijn er in de loop der tijd enkele varianten van ontstaan, zoals bijvoorbeeld de cortado. Deze wordt, net als een cappuccino of een espresso macchiato, aangevuld met melk, maar is sterker en wordt meestal in een kleiner glas geserveerd.
De cortado is de Spaanse variant van de cappuccino.
Zo maak je deze klassieker:
- Zet een espresso.
- Schuim 100–120 ml melk op.
- Giet de opgeschuimde melk over de espresso.
Speciale tip: Probeer eens de Cortado Leche y Leche. Hiervoor vul je het glas eerst met gekarameliseerde gecondenseerde melk (Milchmädchen). Vervolgens giet je er eerst voorzichtig de espresso overheen en daarna het melkschuim. Je kunt het melkschuim ook maken met warme melk (max. 70 °C) in een French Press.
Wij raden je de volgende bereidingsmethoden aan: een filterhouder of een volautomatische koffiemachine.
