Wir von Café Intención sagen: Alle für fairen Kaffee und fairer Kaffee für alle! Genau aus diesem Grund gibt es unseren Bio-Fairtrade-Kaffee gemahlen, als ganze Bohne und als Pad – für eine Zubereitung, ganz wie du sie magst.
 

In den Medien wird immer wieder Hochlandkaffee bejubelt. Taugt der aus dem Flachland also nichts? Die klare Antwort lautet: Jein. Von Hochlandkaffee wird ab einer Anbauhöhe von 1.000 Metern gesprochen. Hier herrscht milderes Klima als im Flachland. Perfekt für die empfindlicheren Arabica-Pflanzen. Hier sind sie vor Hitze und Trockenheit geschützt. Die Pflanzen wachsen langsamer und geben den Kaffeekirschen Zeit, ihr volles, feines Aroma und ihren ausgeprägten Geschmack zu entwickeln. Toll. Wäre da nicht der Frost, der in Minuten ganze Ernten vernichten kann. Und in den steilen Lagen kann meist nur von Hand gepflückt werden.

Hochland-Anbaugebiet in Peru

Im Flachland ist die Sache einfacher. Die Kaffeekirschen reifen schneller, die Erträge sind höher, die Ernte ist einfacher. Das macht den Flachlandkaffee günstiger. Aber nicht unbedingt schlechter.

Flachland-Plantage

In tieferen Anbaulagen wachsen vor allem die widerstandsfähigen Robusta-Pflanzen, denn sie finden in den flachen Lagen optimale klimatische Bedingungen. In vielen Kaffees, wie beispielsweise unserem Café Intención ecológico Espresso, werden für optimalen Geschmack und schöne Crema Arabica und Robusta bewusst gemischt. Und damit meist auch Hoch- und Flachland. Wir empfehlen darum: Weniger auf die Werbung hören und mehr auf den eigenen Geschmack.

Wer kennt sie nicht: die Bilder von sonnengegerbten Händen, die liebevoll eine rote Kaffeekirsche von einer Pflanze pflücken und sie dann langsam durch die Finger gleiten lassen. Was sich wie schönste und übertriebene Kaffee-Werbung anhört, ist bei der Produktion von Café Intención tatsächlich Realität. Denn unser Bio-Fairtrade-Kaffee wird von Kleinbauern-Kooperativen angebaut, die dank Fairtrade viel Zeit, Know-how und Liebe in die Produktion ihres Kaffees stecken können.

Fairtrade-Kaffee-Produzent Ronald Melghem aus Honduras

Bis der Fairtrade-Kaffee in Bioqualität bei uns in der Tasse landet, hat er eine lange Reise hinter sich. Jede einzelne Kirsche wird von unseren Produzenten per Hand gepflückt und auf Reifegrad und Qualität untersucht. Denn nur die besten werden weiterverarbeitet. So wird beim Pulpen zunächst das Fruchtfleisch entfernt, anschließend werden die hochwertigen Kaffeebohnen gewaschen und dann zum Trocknen ausgelegt, bevor sie weiterverarbeitet werden – die vielfältigen Arbeitsschritte übernehmen leidenschaftliche Produzenten wie Ronald Melghem aus Honduras oder Marubeni García Almejos aus Peru. Sie sind nur zwei von unzähligen Fairdenkern, die gemeinsam unseren Kaffee zu dem machen, was er ist: ein Erlebnis, vollgepackt mit Aroma. Und Liebe.
 

Und was macht Café Intención?

Seinen geschmacklichen Feinschliff bekommt unser Rohkaffee dann schließlich in Deutschland – genauer: in Hamburg. Bei J.J. Darboven werden die Aromastoffe während der sorgsamen Röstung unter optimaler Temperatur entwickelt und der Rohkaffee zum Endprodukt veredelt. Das Ergebnis ist unser Bio-Fairtrade-Kaffee Café Intención – der als Ganze Bohne, gemahlen oder als Pad in den Handel und in die Gastronomie kommt. Und dann endlich kannst du deinen Morgen mit einer Tasse leckerem Bio-Kaffee beginnen.