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40 % Edelkakao

Du bist eher von der süßen Sorte? Streichel dein Gewissen mit dieser schokoladigen Auszeit, bis es zufrieden schnurrt. Denn wenn 40 % feinster Kakao mit 100 % Bio und Fairness zusammen kuscheln, dann macht das einfach alle glücklich. Jetzt entdecken!

Fair For You Tour 2020

Wir setzen uns ein für gemeinsamen Kaffeegenuss nach einer langen Zeit des Shutdowns und unterstützen die Gastronomie. Wie? Das erfährst Du hier.

60 % Edelkakao mit Orange

Auch beim Genießen lässt du dir das gewisse Etwas nicht nehmen? Verwöhn dich mit 60 % herbem Kakao und einem Hauch fruchtiger Orange. Der tanzt auf der Zunge und lässt dich das Temperament der Karibik schmecken. Von vorne bis hinten Fairtrade, Bio und nach langer Tradition angebaut. Jetzt probieren!

70 % Edelkakao

Wenn du dir was gönnst, dann aber richtig. Deswegen machen wir dir gleich ein ganzes Schokoladenvollbad für die Seele: 100 % Bio, 100 % Fair und mit 70 % feinstem Kakao. Genieß die Wärme und das Aroma der karibischen Sonne, das die Kakaobauern für dich eingefangen haben. Jetzt probieren!

Anbau und Herstellung

Für die liebevolle Herstellung von Kakao sind die Menschen aus Santo Domingo weltweit bekannt. Erfahre hier, wie aus einer Pflanze in der Dominikanischen Republik deine leckere Tasse Cacaó Intención wird.

Die Barclaycard Arena und Café Intención

Die Barclaycard Arena ist die größte Eventarena Hamburgs - und ein Fairdenker. Denn sie spart Strom und Ressourcen, setzt auf recyclebare Materialien und schenkt leckeren Bio-Fairtrade-Kaffee aus. Mehr erfahren

Fairer Caffè Crema

Feiner Kaffeegeschmack auf Knopfdruck: die sorgsam gerösteten Arabica-Bohnen unseres Caffè Cremas entfalten ein angenehm ausgewogenes Aroma auf der Zunge. Und sind dank Bio- und Fairtrade-Zertifikat auch gut für das Gewissen.

Fairtrade-Kaffee trifft Zimt und Anis

Was die sonst noch für dieses Rezept brauchst? Das zeigen wir dir hier.

Der Würzige

Beste Fairtrade-Kaffeebohnen aus Mittel- und Südamerika und die schonende Röstung in unserer Hamburger Rösterei, viel mehr braucht es eigentlich nicht für einen vollmundig-würzigen Filterkaffee. Weitere Infos und Tipps zur Zubereitung gibt es hier.

Viel mehr als kalter Kaffee

Cold Brew gehört zu den Kaffeetrends der letzten Jahre. Wie Du ihn ganz einfach zubereiten und mit ein paar Kniffen aufpeppen kannst, das erfährst du hier.

DIY Kaffee-Badepralinen

Mit unseren selbstgemachten Kaffee-Badepralinen baden Fairdenker besser: denn sie sind nicht nur gut für die Menschen hinter unserem Kaffee, sondern tun auch deiner Haut gut. Und so stellst du sie ganz einfach her.

Der Ausgewogene

Der ecológico ist unser mildester Filterkaffee. Seine 100 % Arabica Bohnen wurden biologisch im Hochland Mittel- und Südamerikas angebaut und fair gehandelt. Durch die schonende Röstung erhält er sein feines Aroma. Mehr erfahren.

36 Pads ecológico

Bester Bio-Fairtrade-Kaffeegenuss in der Großpackung. Dieser sanfte 100% Arabica Kaffee aus Peru und Honduras kommt im praktischen Kaffeepad, sodass Du noch mehr Zeit zum Genießen hast. Mehr erfahren

16 Pads ecológico Cremoso

Diese Bio-Fairtrade-Kaffeepads erhalten ihren harmonischen Geschmack von schonend gerösteten Arabica-Bohnen aus Peru und Honduras. Für feinste Crema und ein herrliches Geschmackserlebnis auf Knopfdruck. Mehr erfahren

Gemahlener Espresso

Unser Café Intención ecológico Espresso ist die einfachste Möglichkeit, zu Hause leckeren Bio-Fairtrade-Espresso zu genießen. Dank der schonenden Langzeitröstung entwickelt er ein intensives, fruchtig-würziges Aroma.

Der Kräftige

Gut für den Gaumen, gut fürs Gewissen: Bio-Fairtrade-Filterkaffee aus reinen Arabica-Bohnen, der für seinen kräftigen Geschmack besonders intensiv geröstet wurde. Lust auf mehr?

36 kräftige Fairtrade-Pads

Unser Fuerte ist der Kräftige im Bunde, denn die intensive Langzeitröstung verleiht diesen Bio-Kaffeepads aus Arabica-Bohnen ein besonderes Temperament und einen vollmundigen Charakter. Jetzt probieren!

Fairer Espresso

Als purer Espresso oder als Latte Macchiato mit Milch - der ecológico Espresso überzeugt mit seinem ausdrucksstarken Geschmack und ausgewählten Bio-Fairtrade-Kaffeebohnen. Ideal für den Vollautomaten, Siebträger oder die Espressokanne. Zum Espresso.

Mach dir dein faires Espresso-Granola

Für den extra fairen Energie-Kick am Morgen: mach dir dein eigenes Espresso-Granola aus Haferflocken, ein paar Nüssen, einer Tasse Espresso und Gewürze. Wie das geht erklären wir Dir hier.

Willkommen bei den Fairdenkern

Wer oder was ein Fairdenker ist? Das sind Menschen, die nicht nur tatenlos zusehen, sondern die Missstände erkennen und anpacken. Und wie das ganz konkret aussieht, erfährst du hier.

Die Familie Melghem - Kaffeeproduzenten aus Honduras

Bei einer Reise nach Honduras haben wir den Kaffeeproduzenten Ronald Melghem besucht, der mit viel Liebe den Bio-Fairtrade-Kaffee für unseren Café Intención anbaut. Mehr über ihn und seine Familie erfährst du hier.

Der FC St. Pauli und Café Intención

Zwei Hamburger machen gemeinsame Sache: Der Traditionsverein vom Millerntor und der Fairtrade-Pionier setzen sich gemeinsam für eine bessere Welt ein. Alles weitere erfährst Du hier.

Herkunft

Bienvenido in Santo Domingo in der Dominikanischen Republik. Hier wächst, unter der Sonne der Karibik und umströnt von tropischen Passatwinden, unser Cacaó Intención. Komm' mit auf eine Reise und erfahre mehr über unsere besonderen Kakaobohnen und die Fairtrade-Kooperativen, die sie anbauen. Mehr erfahren.

Zu Besuch in Honduras

Neben Peru ist Honduras das zweite große Kaffeeanbauland, aus dem unsere Bio-Fairtrade-Kaffeebohnen stammen. Wir waren vor Ort und haben uns bei der Fairtrade-Kooperative COMSA von der Leidenschaft der Kaffeebauern und der Wirksamkeit der Fairtrade-Prämie überzeugt.

Kühle Erfrischung für den Sommer

Latte Macchiato war gestern! Wie Du Dir aus einem Café Intención Espresso, Rosmarin, Vanille und ein paar weiteren Zutaten eine leckere Erfrischung für den Sommer zubereiten kannst? Das erfährst du hier.

Isabelle Tsolkas

Isabelle Tsolkas stammt aus Lüneburg und hat sich lange Zeit nicht so richtig für Fairtrade interessiert. Doch ein Bericht ihres Bruders öffnete ihr die Augen. Warum sie seitdem Café Intención treu ist, erfahrt Ihr hier.

Fairer Genuss als Ganze Bohne

Kaffeegenuss im Doppelpack: für unseren ecológico Caffè Crema und den ecológico Espresso verwenden wir nur beste Bio-Fairtrade-Kaffeebohnen. Diese werden nach der schonenden Röstung direkt verpackt und bleiben dadurch besonders lange frisch. Gut für den Kaffeevollautomaten und die Kaffeebauern. Mehr erfahren.

Gemahlener Fairtrade Kaffee

Ob gemahlener Espresso oder unsere Filterkaffees, eines haben sie alle gemeinsam: die hochwertigen Kaffeebohnen aus 100 % fairem Handel. Entdecke unsere vier gemahlenen Sorten und finde deinen Favoriten.

Fairtrade Kaffee-Pads

Für den unkomplizierten Kaffeegenuss in wenigen Sekunden gibt es unsere Fairtrade-Pads. Die 16 oder 36 Bio-Pads aus 100 % Arabica-Bohnen gibt es als milderen ecológico oder als kräftigen Fuerte. Welcher für Dich der Richtige ist? Finde es hier heraus.

Kooperationspartner

Auch Little Lunch, Papero Bags, Sweet Elephant und Little Bee Fresh sind Fairdenker. Du möchtest wissen wieso? Danke klicke hier.

Bracenet

Nachdem Madeleine von Hohenthal und Benjamin Wenke bei einem Tauchgang auf zurückgelassene Fischernetze, sogenannte Geisternetze, stießen, mussten sie handeln. Wie sie mit Bracenet schon mehrere Tonnen Müll aus den Meeren gefischt haben erfahrt Ihr hier.

Marubeni Gracia Almejos - Kaffeeproduzentin aus Peru

In Peru haben wir die Studentin Marubeni kennengelernt, die sich ihr Informatikstudium durch den Kaffeeanbau finanziert. Der Kaffeeanbau wurde ihr bereits in die Wiege gelegt und mittlerweile ist sie eine Expertin auf dem Gebiet. Ihr Wissen setzt sie zum Wohle aller ein. Mehr erfahren.

Zu Besuch in Peru

Lama, Poncho, Panflöte - Stereotype zu Peru gibt es viele. Uns interessiert aber viel mehr der hochwertige Bio-Fairtrade-Kaffee, der dort liebevoll von vielen Kooperativen angebaut wird. Wir haben eine von ihnen besucht und zahlreiche Eindrücke mitgebracht.

Zwei peruanische Klassiker vereint

Für diesen Drink kombinieren wir beste Bio-Fairtrade-Kaffeebohnen mit der peruanischen Nationalspirituose Pisco. Wie Du die diesen Drink ganz einfach zu Hause zubereiten kannst, erfährst Du hier.

Selbstgemachte Energie-Riegel für Zwischendurch

Wir sind Quinoa-Fans. Und das nicht nur im Frühstücks-Müsli, sondern auch zusammen mit Datteln und Fairtrade-Kaffee als leckere Energy Bars. Wie das geht?

Kakaogenuss mal anders

Für diesen Rezept haben wir uns von den Maya inspirieren lassen. Sie kannten noch keinen Zucker und haben ihren Kakao daher vorwiegend mit Gewürzen wie Chilis getrunken. Kombiniert mit intensivem Fairtrade-Espresso entsteht ein interessantes Kakao-Erlebnis.

Fuerte trifft auf Kokosnuss

Kräftigen Bio-Fairtrade-Filterkaffee, Kokosbutter, eine French Press und einige Gewürze - mehr braucht es nicht, um sich einen Spicy Peruvian Coconut Mocha zuzubereiten. Und so geht's.

Tipps und Tricks rund um Kaffee

Was ist eigentlich der Unterschied zwischen einem Cappuccino und einem Latte Macchiatto? Wie macht man sich selbst einen Fairtrade Cold Brew? Und was kann man alles mit seinem Kaffeesatz machen? Wir zeigen's dir!

Der Fairtrade-Pionier

Seit über 25 Jahren rösten wir hochwertige Kaffeebohnen aus fairem Handel. Wie es dazu kam, erfährst Du hier.

Fairtrade Kaffee

Seit über 25 Jahren gibt es von uns besten Bio-Fairtrade-Kaffee für jeden Geschmack. Mehr über die Herkunft unseres Kaffees, die Vorteile von Fairtrade für die Kaffeebauern und unser Sortiment erfährst Du hier.

Cacaó Intención

Der zergeht nicht nur super schokoladig auf der Zunge, sondern lässt sie gleich mehrere Freudensprünge machen. Denn in Cacaó Intención stecken nur beste Zutaten. Purer Kakao und feinster Rohrzucker: 100% fair, 100% bio. Jetzt entdecken!

Unsere Rezepte

Du suchst nach ein bisschen Abwechslung? Kein Problem, wie wäre es zum Beispiel mit einem Pisco Coffee Sour oder einem Cold Brew Tonice Orange? Wie das geht erfährst du hier.

  • German - GermanyJ.J. Darboven weltweit

    J.J. Darboven weltweit

    • Deutschcafe-intencion.com | Deutsch
  • Fairtrade-Kaffee für jeden


    Produktgruppe von Café Intención
    Wir von Café Intención sagen: Alle für fairen Kaffee und fairer Kaffee für alle! Genau aus diesem Grund gibt es unseren Bio-Fairtrade-Kaffee gemahlen, als ganze Bohne und als Pad – für eine Zubereitung, ganz wie du sie magst.
     
    2 4 Kaffeegemahlen 340x340 Kaffeegemahlen
    2 4 Kaffeebohne 340x340 KaffeeganzeBohne
    2 4 Kaffeegemahlen 340x340 KaffeePads

    Hier wächst unser Kaffee

    Honduras

    Beim Namen Honduras denkt man an Dschungel, türkisblaues Wasser und exotische Tiere. Genießer aber auch an hochwertigen Kaffee. Denn im Hochland-Klima gedeiht auch der Kaffee üppig. Kein Wunder also, dass Fairtrade-Kaffee in Bioqualität von Café Intención auch aus Honduras kommt. Hier gibt es 40 Fairtrade zertifizierte Kooperativen.

    Peru

    Peru − Lamas, bunte Ponchos und Panflöten. Halt, Stopp, Klischeealarm! In diesem Land gibt es so viel mehr zu entdecken: wahnsinnige Landschaften, uralte Kulturen, hochwertigen Kaffee und ein neues Denken: Denn die große Zahl von Fairtrade-Kooperativen macht Peru zur Nummer 1 beim Export von Bio-Kaffee.

    Arabica

    • Das zarte Pflänzchen
    • Fruchtig, super aromatisch
    • Weniger Koffein
    • Feine Säure
    • Typisch: große Bohnen mit geschwungenem Schnitt

    Robusta

    • Die robuste Bohne
    • Kräftig im Geschmack
    • Mächtig Koffein
    • Säurearm
    • Typisch: kleine Bohne mit geradem Schnitt

    Hochland vs. Flachland

    In den Medien wird immer wieder Hochlandkaffee bejubelt. Taugt der aus dem Flachland also nichts? Die klare Antwort lautet: Jein. Von Hochlandkaffee wird ab einer Anbauhöhe von 1.000 Metern gesprochen. Hier herrscht milderes Klima als im Flachland. Perfekt für die empfindlicheren Arabica-Pflanzen. Hier sind sie vor Hitze und Trockenheit geschützt. Die Pflanzen wachsen langsamer und geben den Kaffeekirschen Zeit, ihr volles, feines Aroma und ihren ausgeprägten Geschmack zu entwickeln. Toll. Wäre da nicht der Frost, der in Minuten ganze Ernten vernichten kann. Und in den steilen Lagen kann meist nur von Hand gepflückt werden.



    Hochland-Anbaugebiet in Peru

    Im Flachland ist die Sache einfacher. Die Kaffeekirschen reifen schneller, die Erträge sind höher, die Ernte ist einfacher. Das macht den Flachlandkaffee günstiger. Aber nicht unbedingt schlechter.



    Flachland-Plantage

    In tieferen Anbaulagen wachsen vor allem die widerstandsfähigen Robusta-Pflanzen, denn sie finden in den flachen Lagen optimale klimatische Bedingungen. In vielen Kaffees, wie beispielsweise unserem Café Intención ecológico Espresso, werden für optimalen Geschmack und schöne Crema Arabica und Robusta bewusst gemischt. Und damit meist auch Hoch- und Flachland. Wir empfehlen darum: Weniger auf die Werbung hören und mehr auf den eigenen Geschmack.

    Von Hand und Herz verlesen

    Wer kennt sie nicht: die Bilder von sonnengegerbten Händen, die liebevoll eine rote Kaffeekirsche von einer Pflanze pflücken und sie dann langsam durch die Finger gleiten lassen. Was sich wie schönste und übertriebene Kaffee-Werbung anhört, ist bei der Produktion von Café Intención tatsächlich Realität. Denn unser Bio-Fairtrade-Kaffee wird von Kleinbauern-Kooperativen angebaut, die dank Fairtrade viel Zeit, Know-how und Liebe in die Produktion ihres Kaffees stecken können.



    Fairtrade-Kaffee-Produzent Ronald Melghem aus Honduras

    Vom Strauch bis in die Tasse

    Keimender Setzling einer Arabica-Pflanze.
    Setzling wächst gut geschützt in der Nursery.
    Nach ca. 8 Monaten sind die Pflanzen groß genug, um die Nursery zu verlassen.
    Die Kaffeepflanzen gedeihen unter optimalen klimatischen Bedingungen.
    Zu Beginn der Regenzeit beginnen die Kaffeepflanzen weiß zu blühen. Diese Blütephase dauert nur wenige Tage.
    Nach der Blütenzeit reifen die Kaffeekirschen, die die für uns so wertvollen Kaffeebohnen enthalten.
    Für unseren Café Intención ecólogico wird nur biologischer Dünger verwendet.
    Nach der Blütephase dauert es 6-9 Monate, bis die grünen Arabica-Kirschen rot und damit reif werden.
    Die reifen Kirschen werden nur von Hand gepflückt. So wird sichergestellt, dass nur reife Kirschen geerntet werden.
    Die Kaffeekirschen werden im sogenannten Entpulper vom Fruchtfleisch befreit.
    Anschließend folgt das sogenannte Waschen. Die dabei stattfindende Fermentation verleiht den Bohnen ihren besonders aromatischen Geschmack.
    Die nassen Bohnen werden nun getrocknet, bis sie eine ideale Feuchtigkeit von ca. 12 % erreichen. Dies geschieht unter freiem Himmel ...
    ... oder vor Regen geschützt. Die Kaffeebohnen müssen während des mehrwöchigen Trocknungsprozesses regelmäßig gewendet werden.
    Die getrockneten Bohnen können nun in Säcke verpackt und zum nächsten Hafen transportiert werden.
    Nach weiteren Verarbeitungsschritten und dem Rösten in Hamburg wird aus diesen Bohnen am Ende ihrer Reise eine leckere Tasse Café Intención.

    Bis der Fairtrade-Kaffee in Bioqualität bei uns in der Tasse landet, hat er eine lange Reise hinter sich. Jede einzelne Kirsche wird von unseren Produzenten per Hand gepflückt und auf Reifegrad und Qualität untersucht. Denn nur die besten werden weiterverarbeitet. So wird beim Pulpen zunächst das Fruchtfleisch entfernt, anschließend werden die hochwertigen Kaffeebohnen gewaschen und dann zum Trocknen ausgelegt, bevor sie weiterverarbeitet werden – die vielfältigen Arbeitsschritte übernehmen leidenschaftliche Produzenten wie Ronald Melghem aus Honduras oder Marubeni García Almejos aus Peru. Sie sind nur zwei von unzähligen Fairdenkern, die gemeinsam unseren Kaffee zu dem machen, was er ist: ein Erlebnis, vollgepackt mit Aroma. Und Liebe.
     

    Und was macht Café Intención?

    Seinen geschmacklichen Feinschliff bekommt unser Rohkaffee dann schließlich in Deutschland – genauer: in Hamburg. Bei J.J. Darboven werden die Aromastoffe während der sorgsamen Röstung unter optimaler Temperatur entwickelt und der Rohkaffee zum Endprodukt veredelt. Das Ergebnis ist unser Bio-Fairtrade-Kaffee Café Intención – der als Ganze Bohne, gemahlen oder als Pad in den Handel und in die Gastronomie kommt. Und dann endlich kannst du deinen Morgen mit einer Tasse leckerem Bio-Kaffee beginnen.

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