Koffie Dessert

Trifle chocoladecake met espressoroom

Bereid met

Café Intención Espresso Intensivo Hele boon

500g koffiebonen
Café Intención Espresso 500g zak met Fairtrade Arabica-Robusta melange voor liefhebbers van sterke koffie.
Moeilijkheidsgraad Normaal
Bereidingstijd 25 minuten
Voeding Alcoholvrij

Ingrediënten

Porties 6

Chocoladeroom

recipes.detail.ingredients.table.column.amount recipes.detail.ingredients.table.column.ingredient
200 gr Bloem
150 gr Suiker
200 gr Boter
4 Eieren
1 1/2 tl Bakpoeder
3 el Cacaopoeder

Espressoroom

recipes.detail.ingredients.table.column.amount recipes.detail.ingredients.table.column.ingredient
400 ml Slagroom
300 gr Mascarpone
1 kopje Café Intención Intensivo Espressobonen
2 el Ahornsiroop

Optioneel

recipes.detail.ingredients.table.column.amount recipes.detail.ingredients.table.column.ingredient
- Mokkaboontjes
- Eetbare goudspray of sprinkles

Bereiding

  1. 1.Stap

    Verwarm de oven voor op 160 graden. Vet een cakevorm (25 cm) in en bekleed de zijkanten met bakpapier.

  2. 2.Stap

    Doe de suiker en boter samen met een snufje zout in een kom en mix in 5 minuten romig. Voeg vervolgens één voor één de eieren toe. Voeg het volgende ei pas toe wanneer het vorige ei volledig is opgenomen. Spatel de bloem en het bakpoeder door het beslag. Schep het beslag in de cakevorm, strijk de bovenkant glad en bak in 60-70 minuten gaar.

  3. 3.Stap

    Klop de mascarpone en slagroom (met een handmixer) op tot een stevige room. Dit duurt net zolang als dat je slagroom zou opkloppen, zo'n 2 minuten.

  4. 4.Stap

    Zet een kopje espresso, laat het iets afkoelen en meng dit samen met de ahornsiroop door de mascarponeroom. Ahornsiroop geeft een karamelachtige toets. Je kunt de ahornsiroop ook vervangen door gewone kristalsuiker of honing.

  5. 5.Stap

    Snijd de chocoladetaart in plakjes. Begin met een laagje espressoroom op de bodem van de schaal. Gebruik een spuitzak of een lepel om de room te verdelen. Leg daar een laag taart op en verdeel er opnieuw een laag espressoroom over. Herhaal dit nog een keer met cake en room. Werk af met mooie toefjes espressoroom.

  6. 6.Stap

    Strooi er wat verkruimelde cake overheen, verdeel er mokkabonen over en maak het af met cacaopoeder en een beetje goudspray voor een feestelijk tintje.