Zur Vorbereitung den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Die Nüsse fein hacken und einen frischen Espresso brühen.
Haferflocken, Ahornsirup, Rapskernöl, Espresso und Salz gründlich vermengen.
Zum Schluss die Nüsse unterheben.
Die Masse auf ein Blech mit Backpapier geben und möglichst gleichmäßig verteilen.
Für 10 Minuten backen – anschließend kurz wenden und weitere 5 Minuten backen, bis alles goldbraun ist.
Danach gut auskühlen lassen, in ein Einmachglas füllen und innerhalb von 2-3 Wochen verzehren.

Fertig ist Dein faires Espresso Granola!