• Über uns
    • gewinnspiel
  • Fairdenker
    • Familie Melghem
    • Isabelle Tsolkas
    • Madeleine von Hohenthal
    • Marubeni Garcia Almejos
  • Unser Kaffee
    • Kaffee gemahlen
      • ecolÓgico Espresso
      • CLÁSICO
      • ECOLÓGICO
      • ecolÓgico Fuerte
    • Kaffee Ganze Bohne
      • Espresso
      • CaffÈ Crema
    • Kaffeepads
      • EcolÓgico Cremoso 16
      • EcolÓgico 36
      • EcolÓgico Fuerte 36
    • Peru
    • Honduras
  • Tipps und Tricks
  • German - GermanyJ.J. Darboven weltweit

    J.J. Darboven weltweit

Tipps und Tricks

Was ist eigentlich ...?

Espresso

Beim Thema Kaffee bist du eher der Südeuropäer? Dann kann es für dich nur einen geben: den Espresso. Denn der konzentrierte Kaffee mit der haselnussbraunen Crema ist die absolute Nummer eins in Italien und wird dort gleich mehrmals täglich getrunken. Der Espresso ist nicht nur stark, sondern sieht auch so aus. Das kommt von den besonders stark gerösteten Bohnen, die für die schwarze Farbe sorgen.

Espresso Macchiato

Klingt wie Latte macchiato. Ist aber ziemlich genau das Gegenteil. Denn bei dieser Kaffeevariante bekommt der einfache Espresso eine Milchschaumkrone aufgesetzt. So kommt der unverwechselbar kräftige Kaffeegeschmack zwar immer noch gut zur Geltung, wirkt aber etwas milder. Perfekt also, wenn dir ein normaler Espresso zu stark ist.

CafÉ CrÈme

Café crème – schlicht und einfach. Und einfach lecker. Besonders unsere Schweizer Nachbarn wissen diese große Tasse Kaffee ohne viele Extras zu schätzen. Anders als beim Filterkaffee wird hierbei in der Espressomaschine gebrüht. Oft kommt dann noch etwas flüssige Sahne (franz. crème) in den Kaffee. Mehr braucht es nicht.

Americano

Dein Kaffee soll schwarz, aber nicht zu stark sein? Dann geht es dir wie den damals in Italien stationierten US-Soldaten. Und die fanden eine ganz einfache Lösung: Sie bestellten sich zum Espresso ein Glas heißes Wasser dazu – schon war der Americano geboren. Heute musst du das Wasser natürlich nicht mehr extra dazubestellen, denn der doppelte Espresso ist bei dieser Kaffeekreation bereits damit verdünnt.

Flat White

Alle bekannten Kaffee-Spezialitäten sind aus dem Wissen uralter europäischer Kaffeekultur entstanden. Nicht alle! Der Flat White wurde eher aus Unwissenheit erfunden. Englische Auswanderer in Australien eröffneten Cafés, allerdings ohne zu wissen, wie man einen Cappuccino zubereitet. Also orientierten sie sich einfach an ihrer vertrauten Tee-Zubereitung. Und so kam erst ein doppelter Espresso und dann Milchschaum in die Tasse. Anders als beim Cappuccino ist der Schaum beim Flat White viel flüssiger und schließt mit dem Tassenrand ab, daher auch sein Name – „Flacher Weißer“.

Latte Macchiato

Man hätte ihn auch „gefleckte Milch“ nennen können, aber zugegeben: Latte macchiato klingt viel schöner. Seinen Namen verdankt dieses beliebte Getränk dem Espresso-Fleck auf dem Milchschaum. Wenn du deinen Kaffee gerne in Ruhe und lange genießt, dann liegst du mit dem Latte macchiato auf jeden Fall richtig. Zum schnellen Zwischendurch-Trinken ist er nämlich nicht geeignet.

Cappuccino

Klingt wunderbar italienisch, ist aber einer der deutschesten Kaffees überhaupt. Nur hier trinkt man ihn zu jeder Tageszeit. Beim Cappuccino bekommt ein einfacher Espresso in der Tasse Gesellschaft von der zweifachen Menge Milchschaum und einer festen Milchschaumhaube, die über den Tassenrand ragt. Mit Kakao- oder Zimtpulver verfeinert ist er ein absoluter Wohlfühl-Kaffee für jede Gelegenheit. In Italien gibt’s ihn zum Frühstück. Und auch nur dann.

CafÉ au lait

Kaffee gehört für dich einfach zum Frühstück dazu? Dann mach’s doch wie die Franzosen und gönn dir das nächste Mal einen Café au Lait in der klassischen Bol, einer großen Schüssel. Hierfür kannst du entweder einen starken Filterkaffee oder einen doppelten Espresso mit der gleichen Menge heißer Milch auffüllen. Dazu noch ein Croissant und schon holst du dir das Urlaubs-Feeling nach Hause.

Irish Coffee

In Irland sind die Winter eher grau, verregnet und kühl. Um sich bei diesem Wetter aufzuwärmen, haben sich die Inselbewohner deshalb etwas Tolles einfallen lassen: den Irish Coffee. Dafür wird ein sehr starker Filterkaffee mit einem Schuss mildem irischem Whiskey und einem Teelöffel Zucker vermischt. Als krönender Abschluss kommt noch eine Haube aus ungesüßter, halb steif geschlagener Sahne darauf. Da freut man sich doch direkt auf die kalte Jahreszeit, oder?

Cold Brew

Ja, Kaffee ist schon etwas Leckeres. Aber mal ganz ehrlich, hast du Lust, bei Freibadwetter deinen Körper auch noch von innen mit einer Tasse heißem Kaffee zu wärmen? Eben! Doch mit dem Cold Brew musst du auch im Hochsommer nicht auf deinen geliebten Fairtrade-Kaffee verzichten. Denn dieser Filterkaffee wird, wie der Name schon vermuten lässt, mit kaltem Wasser zubereitet. Zugegeben, man muss etwas Geduld mitbringen, denn er muss mindestens 10 Stunden ziehen. Dafür ist das Konzentrat aber auch bis zu zwei Wochen haltbar. Besonders gut schmeckt Cold Brew übrigens, wenn du noch eine Kugel Vanilleeis dazugibst.

6 Wege zum perfekten Kaffee

Handfilter

Mittlerer Mahlgrad
32 g
1/2 Liter

1. Damit kein Papiergeschmack in deinen hochwertigen Kaffee kommt und die Kanne schon einmal warm wird: Papierfilter knicken und mit gekochtem Wasser durchspülen.

2. Gemahlenen Café Intención einfüllen.

3. Kaffeepulver anfeuchten, 30 Sekunden warten, bis der Kaffee aufquillt und dann heißes Wasser nachgießen. Erst in langsamen, kreisenden Bewegungen, dann nur noch in die Mitte.

4. Nach 3–4 Minuten den leckeren Bio-Kaffee genießen.

French Press

Mittelgrober Mahlgrad
65 g
1 Liter

1. French Press vorwärmen.

2. Frisch gemahlenen Fairtrade-Kaffee und etwas heißes Wasser hineingeben. Gut umrühren und 30 Sekunden warten.

3. Nach dem kurzen Vorbrühen mit dem restlichen Wasser aufgießen.

4. Nach 4 Minuten Wartezeit hast du’s fast geschafft. Jetzt nur noch den Stempel aufsetzen, leicht andrücken, kurz warten und dann gleichmäßig herunterdrücken.

5. Am besten gießt du den hochwertigen Kaffee direkt nach der Zubereitung in eine vorgewärmte Kanne, sonst zieht er in der French Press weiter und wird bitter.

Espressokocher

Feiner bis mittlerer Mahlgrad
Vollständig befüllen
Vollständig befüllen

1. Damit dein Kaffee nicht bitter wird: Wasser vorwärmen und nicht kalt in den Espressokocher geben.

2. Wasser bis kurz unter das Ventil einfüllen.

3. Filter einsetzen, vollständig mit gemahlenem Bio-Kaffee füllen und leicht andrücken.

4. Espressokocher auf die Herdplatte stellen und bei mittlerer Hitze kochen lassen. Vorsicht, Anbrenn-Gefahr: Nimm die Kanne vom Herd, sobald der Kaffee kontinuierlich in den oberen Teil läuft.

Cold Brew

Grober Mahlgrad
200 g
1 Liter kaltes Wasser

1. Fairtrade-Kaffee und kaltes Wasser in die French Press (oder ein anderes Gefäß deiner Wahl) füllen und gut umrühren.

2. Das Gefäß mit Frischhaltefolie bedecken und abwarten. Denn der Bio-Kaffee muss mindestens 10 Stunden bei Raumtemperatur ziehen.
 

3. Den kalten Kaffee filtern. Dafür kannst du eigentlich jede Filtermethode nehmen.

4. Cold Brew schmeckt sehr intensiv. Du kannst also noch einen Schuss Milch oder ein paar Eiswürfel hinzugeben, um das Kaffeekonzentrat zu verdünnen.

Chemex

Feiner Mahlgrad
38 g
600 ml

1. Chemex-Filter mit der dreilagigen Seite nach vorn einsetzen und mit heißem Wasser kurz durchspülen – so entfernst du den Eigengeschmack des Papierfilters.

2. Hochwertiges Kaffeepulver einfüllen und die Kanne leicht schütteln, damit sich alles gleichmäßig verteilt.
 

3. Mit heißem Wasser in kreisförmigen Bewegungen anfeuchten. Wenn der Kaffee aufgequollen ist, restliches Wasser einschenken.

4. Filter entfernen, Karaffe durchschwenken und schon kannst du dich mit einer leckeren Tasse Kaffee belohnen.

Siebträger

Feiner Mahlgrad
16–18 g
Ca. 30 sek.

1. Tasse vorwärmen – Kaffee ist sehr empfindlich, wenn es um Temperaturänderungen geht.

2. Den Kaffee in Bio-Qualität in den Siebträger geben. Und zwar so viel, dass du ihn leicht gehäuft füllen kannst.

3. Mit dem Zeigefinger ohne Druck über den Rand streichen und eine gerade Oberfläche schaffen.

4. Mit dem Tamper (das ist ein metallischer Stampfer) den Fairtrade-Espresso festdrücken. Danach Siebträger einspannen.

5. Tasse unter die Trägeröffnung stellen, etwa 30 Sekunden warten und genießen.



 

Wundermittel Bio-Kaffeesatz

Der Fairtrade-Bio-Kaffee ist ausgetrunken, die Tasse schon in die Spülmaschine geräumt. Also muss nur noch der übrig gebliebene Kaffeesatz in den Müll wandern. Muss er? Warum eigentlich? Schließlich kann man aus dem braunen Pulver ganz viele tolle Dinge machen. Hochwertiger Kaffee belebt nämlich nicht nur unsere Lebensgeister, sondern auch unsere Haut und sogar Pflanzen. Wir verraten dir, wie du das Wundermittel Kaffeesatz ganz einfach und vielseitig einsetzen kannst.

Wachmacher für die Haut:
Peeling aus Kaffeesatz

Natürlich kannst du dir in der Drogerie Bio-Kosmetikprodukte kaufen – oder du machst sie dir aus hochwertigem Bio-Kaffee einfach selbst. Im Kaffeesatz verstecken sich nämlich jede Menge Mineralien, die die Haut pflegen und straffen. Zusätzlich enthält der Wachmacher auch nach Gebrauch noch Koffein und sorgt so für eine bessere Durchblutung. Beste Voraussetzungen also für ein kleines Beauty-Wunder.

Einfaches Peeling

Statt den Kaffeesatz einfach in die Tonne zu befördern, solltest du ihn also lieber ab und zu mit ins Bad nehmen. Für ein einfaches Kaffee-Peeling brauchst du nur ein bis drei Teelöffel des Pulvers. Dieses massierst du in kreisenden Bewegungen ein, lässt es ein paar Minuten einwirken und spülst es einfach wieder ab.

Wellness-Peeling

Wenn du deiner Haut noch ein bisschen mehr Wellness gönnen möchtest, kannst du einen Teelöffel Bio-Kaffeesatz vor dem Auftragen auch mit etwas Öl vermengen. Natives Olivenöl eignet sich dafür übrigens genauso gut wie Mandel-, Kokos- oder Jojobaöl. Für ein grobkörniges Peeling für die Oberschenkel mischst du einen Esslöffel Fairtrade-Kaffeesatz mit einem Teelöffel braunem Bio-Rohrzucker und zwei Teelöffeln Bio-Öl.

Peeling-Maske

Für eine extraluxuriöse Peeling-Maske kannst du eine halbe Tasse Kaffeesatz mit einer halben Tasse Kakaopulver, einer Tasse Vollmilch und einem Esslöffel Honig verrühren. Klingt lecker? Findet deine Haut auch. Denn dieses Peeling lässt deinen Teint strahlen. Einfach auf das gereinigte Gesicht auftragen, mindestens 15 Minuten einwirken lassen und mit warmem Wasser abspülen.

Wie du siehst, sorgt Café Intención auch nach dem Trinken noch für ein gutes Gefühl. Am besten verwendest du immer frischen Kaffeesatz, da sich das Naturprodukt nicht so lange hält. Wenn du aber gerne etwas Vorrat ansammeln möchtest, kannst du den Kaffeesatz auch dünn auf einem Backblech verteilen und an einem warmen Ort trocknen lassen. So ist er länger haltbar und du hast jederzeit die Hauptzutat für ein wohltuendes Peeling griffbereit.

Kraftstoff:
Kaffeesatz als Pflanzendünger

Was macht dich wach und fit, wenn du einen Durchhänger hast? Richtig: Kaffee. Und genauso geht es auch deinen Pflanzen. Um wachsen zu können, brauchen die nämlich auch ab und zu einen Energieschub. Dafür könntest du ihnen teures synthetisches Düngemittel aus dem Baumarkt besorgen. Oder ihnen das nächste Mal einfach etwas von deinem Bio-Kaffee abgeben.

Im übrig gebliebenen Kaffeesatz steckt viel Phosphor, Stickstoff und Kalium – alles wertvolle Nährstoffe für Pflanzen. Zudem zieht Kaffeesatz Regenwürmer wie magisch an. Diese lockern die Erde optimal auf und sorgen so dafür, dass die Wurzeln gut belüftet werden. Solltest du dich also dazu entscheiden, mit deinem Café Intención auch deinen Pflanzen etwas Gutes zu tun, fängst du erst einmal damit an, Kaffeesatz anzusammeln und an einem luftigen Ort zu trocknen.


Für den Garten

Hast du genug braunes Pulver zusammen, kannst du eine Handvoll davon einfach im Wurzelbereich der Pflanzen ausstreuen. Du kannst aber auch etwas Kaffeesatz in das Wasser der Gießkanne geben und dieses gleichmäßig um den Stamm der Pflanze gießen.


Für den Balkon

Nicht nur deine Pflanzen im Garten werden den Naturdünger lieben, auch Balkonblumen freuen sich über eine kleine Kaffeedosis. Einfach vor dem Umtopfen eine Handvoll Bio-Kaffeesatz unter die Blumenerde mischen und sie dadurch anreichern.


Fürs Zimmer

Deine Zimmerpflanzen vertragen leider keinen puren Kaffeesatz, da dieser in der Wohnung kaum zersetzt wird und früher oder später zu schimmeln beginnt. Trotzdem müssen sie nicht auf den Koffein-Kick verzichten. Du kannst nämlich auch einfach kalten schwarzen Kaffee 1 : 1 mit Wasser mischen und die Zimmerpflanzen damit gießen.

Vielleicht denkst du ja jetzt bei der nächsten Tasse Café Intención an das Motto „Geteilte Freude ist doppelte Freude“ und teilst deinen hochwertigen Bio-Kaffee mit deinen Blumen. Sie werden durch ihn bestimmt genauso frisch gestärkt sein wie du.

Home
  • Über uns
  • Fairdenker
  • Unser Kaffee
  • Tipps & Tricks
Unser Kaffee
  • Kaffee gemahlen
  • Kaffee Ganze Bohne
  • Kaffeepads
  • Peru
  • Honduras
ENTDECKE WEITERE MARKEN
  • IDEE KAFFEE
  • EILLES KAFFEE
  • ALBERTO
  • MÖVENPICK CAFÉ
  • SANSIBAR CAFFÈ
WIR SIND ZERTIFIZIERT
WIR SIND ZERTIFIZIERTWIR SIND ZERTIFIZIERTWIR SIND ZERTIFIZIERT
SOCIAL MEDIA
SOCIAL MEDIA
J.J. DARBOVEN
  • Unternehmen
  • Geschäftskunden
  • Impressum
  • Datenschutz
© by J.J.Darboven GmbH & Co. KG. All rights reserved
 
   
   
 

Diese Seite verwendet Cookies

J.J.Darboven möchten Ihnen auch online besten Genuss bieten. Dazu speichern wir Informationen in Cookies. Durch die Nutzung dieser Webseite erklären Sie sich mit der Verwendung von Cookies einverstanden. Detaillierte Informationen über den Einsatz und die Deaktivierung von Cookies auf dieser Webseite erhalten Sie durch Klick auf „Mehr Informationen“.
mehr informationen
Impressum Datenschutz