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ROTKOHLSALAT
MIT MANGO UND KAFFEE-VINAIGRETTE

Glutenfrei

Laktosefrei

WENN DU DIE GANZ WACHEN VITAMINE MÖCHTEST …

… ist der Rotkohlsalat mit Mango und Kaffee-Vinaigrette genau das passende Rezept für dich. Eine fruchtige und vitaminreiche Alternative zu langweiligem grünen Salat, mit einem würzigen Espresso-Dressing auf Basis unseres Espresso Intensivo. Ein paar knackige Nüsse runden diesen leckeren und leichten Salat ab.

Was du dafür brauchst:

Die Zutaten für die Vinaigrette:

Für fairen Genuss empfehlen wir Fairtrade-zertifizierte Produkte.

20 ml Café Intención Espresso Intensivo
3-4 EL Olivenöl
Saft einer Orange
2 EL Aceto Bianco
1 TL Rohrzucker
Salz
Chiliflocken

Außerdem:

500 g Rotkohl
1 reife Mango
½ TL Salz
2 EL Cashewnüsse
2 EL Haselnüsse
1 Bund Kerbel (alternativ Petersilie oder Koriander)

Wie es geht:

Sieh dir das Zubereitungs-Video an!

Zubereitung:

Lasse den Café Intención Espresso abkühlen und verrühre ihn dann mit Olivenöl, 3-4 EL Orangensaft, Aceto Bianco, Rohrzucker, etwas Salz und Chiliflocken.
Wasche und viertel den Rotkohl, dann den Strunk herausschneiden und hobeln oder in hauchfeine Streifen schneiden. Bestreue den Rotkohl mit Salz, füge etwas Essig hinzu und knete alles durch.
Schäle die Mango, entferne den Kern und schneide das Fruchtfleisch in Würfel.
Die Cashew- und Haselnüsse grob hacken, dann in einer Pfanne unter Wenden langsam rösten. Lasse die Nüsse auf einem Teller abkühlen.
Wasche den Kerbel, dann schwenke ihn etwas trocken, bevor du die Blätter von den Stielen zupfst.
Gib die Mango und die Vinaigrette über den Rotkohl und mische alles gut durch. Danach kannst du den Salat mit Nüssen und Kerbel bestreuen.

unsere produkte

dieses rezept basiert auf:
CAFÉ INTENCIÓN ESPRESSO INTENSIVO.

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