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KAFFEE-
CUPCAKES

Vegan

Laktosefrei

WENN DU DEINEN KAFFEE MIT KUCHEN NOCH MEHR LIEBST …

… verzaubern dich diese kleinen Backkunstwerke mit Haselnuss, Kakao, veganem Frischkäse und saisonalem Obst ganz bestimmt. Und noch mehr Grund zum Freuen: So süß, wie sie aussehen, sind sie gar nicht. Dafür glänzen sie dank Nuss, Dinkel und Co. als gehaltvolles Highlight auf deiner Kaffeetafel.

Was du dafür brauchst:

Zutaten für 6 Stück:

Für fairen Genuss empfehlen wir Fairtrade-zertifizierte Produkte.

Für die Cupcakes:

15 g Cacaó Intención (70 % Edelkakao)
125 g Dinkelmehl (Type 630)
1 TL Weinstein-Backpulver
25 g Haselnussblättchen
65 g Rohrzucker
1 EL Haselnussmus
60 ml Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)

Für das Topping:

2 EL extrastarker Café Intención Crema Aromatico (French Press)
100 g veganer Aufstrich Natur (Frischkäsealternative)
1 EL Rohrzucker
100 g Früchte der Saison (z. B. Brombeeren oder Physalis)

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (plus Kaffeezubereitungs-, Back- und Abkühlzeit)

Wie es geht:

Sieh dir das Zubereitungs-Video an!

Zubereitung:

Ein Muffinblech mit Silikonförmchen oder Papierförmchen auslegen. Dinkelmehl, Weinstein-Backpulver, Cacaó Intención, Rohrzucker und Haselnüsse in eine Rührschüssel geben und mischen.
Öl, Café Intención und Haselnussmus in einem Glas verrühren und in die Rührschüssel geben.
Masse in die Silikonförmchen oder Papierförmchen füllen. Und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 20–25 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Backgitter abkühlen lassen. Aus den Silikonförmchen nehmen.
Veganen Aufstrich mit Rohrzucker und Café Intención kurz verrühren.
Mit zwei Teelöffeln kleine Portionen davon auf die Cupcakes geben und mit Brombeeren verzieren.

Tipps:

Du liebst es, Cupcakes zu machen, aber durch die Papierförmchen entsteht viel Müll? Probier es doch mal mit einer wiederverwendbaren Alternative aus Silikon!
Cupcakes auf Vorrat zubereiten? Kein Problem! Dafür einfach die Zutatenmenge des Teigs verdoppeln und die Cupcakes in gefriergeeigneten Behältern ohne Topping einfrieren. Das spart Zeit und Energie. Nach dem Auftauen das Topping zubereiten, über die Cupcakes geben und alles mit Früchten verzieren.

Unsere Produkte

Dieses Rezept basiert auf:
CAFÉ INTENCIÓN CREMA AROMATICO.

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