Recipe image
Recepten uitproberen

KOFFIE-
CUPCAKES

Vegan icon

Vegan

Lactose free icon

Laktosefrij

 
Scroll to text section

Als je koffie nog lekkerder vindt in combinatie met cake …

 

… zullen deze kleine bakcreaties met hazelnoot, cacao, veganistische roomkaas en seizoensgebonden fruit je zeker verrassen. En nog een extra reden om ze uit te proberen: ze zijn niet zo zoet als ze eruit zien. Dankzij de noten, spelt en andere ingrediënten zijn ze juist een voedzame traktatie op de koffietafel.

Coffee beans

Dit is wat je nodig hebt:

 

De ingrediënten voor 6 stuks:

 

Voor een eerlijke beleving raden we Fairtrade-gecertificeerde producten aan.

 

Voor de cupcakes:

 
  • 15 g cacaopoeder
  • 125 g speltmeel (Type 630)
  • 1 tl wijnsteenbakpoeder
  • 25 g hazelnootvlokken
  • 65 g rietsuiker
  • 1 el hazelnootpasta
  • 60 ml olie (bijv. zonnebloem- of raapzaadolie)
 

Voor de topping:

 
  • 2 el extra sterke Café Intención Crema Aromatico (French Press))
  • 100 g veganistische smeerkaas
  • 1 el rietsuiker
  • 100 g seizoensgebonden fruit (bijv. bramen of physalis)
 

Bereidingstijd: ca. 25 minuten (plus tijd voor het zetten van de koffie, bakken en afkoelen)

 

Bereiding:

 
Kaffee Cupcake Rezept
 
 

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor en bekleed een muffinvorm met siliconen of papieren cupcakevormpjes. Doe het speltmeel, de wijnsteenbakpoeder, cacaopoeder, rietsuiker en hazelnoten in een kom en meng goed door.
  2. Meng de olie, Café Intención en hazelnootpasta in een glas en voeg dit mengsel toe aan de mengkom.
  3. Vul de vormpjes met het beslag. Bak de cupcakes in de voorverwarmde oven op 175°C gedurende ongeveer 20-25 minuten. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster. Verwijder de cupcakes uit de siliconen- of papieren vormpjes.
  4. Meng de veganistische smeerkaas kort met de rietsuiker en Café Intención.
  5. Schep met twee theelepels kleine porties van het mengsel op de cupcakes en garneer met de bramen.
 

Tips:

  1. Dol op cupcakes maken, maar zorgen de papieren vormpjes voor onnodig afval? Probeer dan eens een herbruikbare siliconen variant!
  2. Een voorraad cupcakes maken? Geen probleem! Verdubbel de hoeveelheid ingrediënten voor het beslag en vries de cupcakes zonder topping in. Dit bespaart tijd en energie. Na het ontdooien bereid je de topping, verdeel je deze over de cupcakes en maak je ze af met fruit.
Onze producten

Wil je een milde koffiesmaak gebruik
CAFÉ INTENCIÓN CREMA AROMATICO.

Scroll to first section Naar onze koffie
Kaffee wird in eine Tasse eingefüllt
Ontdek onze koffie’s

AMERICANO, FLAT WHITE & CO: hoe drink je jouw koffie het liefst?

Scroll to first section Ontdek jouw lievelingskoffie