Kaffeegetränke entdecken

Der perfekte
Espresso.

Kaffee wurde in der Hochphase der Industrialisierung im 19. Jahrhundert zum Getränk der Arbeiterschaft und half dabei, länger und konzentrierter seine Tätigkeit auszuführen. Um die Pausen kurz zu halten, musste der Kaffee stark und zeitsparend zubereitet werden. Da kam der Espresso gerade recht: genauso viel Koffein wie eine Tasse Filterkaffee – bei deutlich schnellerer Zubereitung.

Der Espresso hat eine besonders dunkle Röstung und wird mit hohem Druck zubereitet.

So gelingt dir der Klassiker:

In der Siebträgermaschine:

Mahl den Kaffee möglichst fein.
Füll den Kaffee in den Siebträger und drücke ihn mit dem Tamper fest.
Spann den Siebträger in die Maschine ein und starte den Brühvorgang.

Du kannst die Zubereitung natürlich für deinen Geschmack anpassen und verfeinern. Unsere Empfehlung: 30–40 ml Wasser und 7–9 g Kaffeemehl.

Ristretto: Nimm gleich viel Kaffeemehl bei lediglich 20–30 ml Wasser. Dadurch entsteht mehr Säure und eine höhere Konzentration, der Espresso wird kräftiger.

Lungo: Nimm gleich viel Kaffeemehl bei 40–60 ml Wasser. Der Espresso wird so weniger konzentriert und enthält mehr Bitterstoffe bei weniger Säure. Er schmeckt also etwas sanfter.

Spezialtipp: Wärme die Tasse vorab immer vor, sonst kühlt der Espresso zu schnell aus.

Wir empfehlen dir folgende Zubereitungsmethoden: Siebträgermaschine oder Kaffeevollautomat.