Kaffee Cupcakes
Wenn du deinen Kaffee mit Kuchen noch mehr liebst, verzaubern dich diese kleinen Backkunstwerke mit Haselnuss, Kakao, veganem Frischkäse und saisonalem Obst ganz bestimmt. Und noch mehr Grund zum Freuen: So süß, wie sie aussehen, sind sie gar nicht. Dafür glänzen sie dank Nuss, Dinkel und Co. als gehaltvolles Highlight auf deiner Kaffeetafel.
Zubereitet mit
Café Intención Crema Aromatico
1000g ganze Bohne
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitungszeit
25 Minuten
Ernährung
Laktosefrei
Zutaten
Anzahl Portionen: 6
Für die Cupcakes
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|---|---|
| 15 g | Cacaó Intención (70 % Edelkakao) |
| 125 g | Dinkelmehl (Type 630) |
| 1 TL | Weinstein-Backpulver |
| 25 g | Haselnussblättchen |
| 65 g | Rohrzucker |
| 1 EL | Haselnussmus |
| 60 ml | Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl) |
Für das Topping
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|---|---|
| 2 EL | extrastarker Café Intención Crema Aromatico (French Press) |
| 100 g | veganer Aufstrich Natur (Frischkäsealternative) |
| 1 EL | Rohrzucker |
| 100 g | Früchte der Saison (z. B. Brombeeren oder Physalis) |
Zubereitung
-
1.Schritt
Ein Muffinblech mit Silikonförmchen oder Papierförmchen auslegen. Dinkelmehl, Weinstein-Backpulver, Cacaó Intención, Rohrzucker und Haselnüsse in eine Rührschüssel geben und mischen. -
2.Schritt
Öl, Café Intención und Haselnussmus in einem Glas verrühren und in die Rührschüssel geben. -
3.Schritt
Masse in die Silikonförmchen oder Papierförmchen füllen. Und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 20–25 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Backgitter abkühlen lassen. Aus den Silikonförmchen nehmen. -
4.Schritt
Veganen Aufstrich mit Rohrzucker und Café Intención kurz verrühren. -
5.Schritt
Mit zwei Teelöffeln kleine Portionen davon auf die Cupcakes geben und mit Brombeeren verzieren.
Tipp!
- Du liebst es, Cupcakes zu machen, aber durch die Papierförmchen entsteht viel Müll? Probier es doch mal mit einer wiederverwendbaren Alternative aus Silikon!
- Cupcakes auf Vorrat zubereiten? Kein Problem! Dafür einfach die Zutatenmenge des Teigs verdoppeln und die Cupcakes in gefriergeeigneten Behältern ohne Topping einfrieren. Das spart Zeit und Energie. Nach dem Auftauen das Topping zubereiten, über die Cupcakes geben und alles mit Früchten verzieren.